Sottovuoto gastronomia di
PIETRO NARDI
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Lucca
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Selezione di pasta Spinosi

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Dal 1933 ci impegniamo a conservare la tradizione del nostro territorio per preservare il gusto autentico della pasta fatta in casa. Trafila in bronzo, ingredienti selezionati, uova fresche ancora rotte a mano ed essiccazione lenta, per offrirvi un prodotto che trattiene meglio i condimenti e conserva tutte le sue caratteristiche organolettiche.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]...

Selezione Pastificio dei Campi

[vc_row][vc_column][vc_column_text]La vera ricchezza della nostra azienda è il nostro grano. Prima ancora di dar vita al progetto del Pastificio dei Campi, abbiamo rivoluzionato il concetto di produzione di semola di grano duro, partendo da una riqualificazione dei terreni di provenienza della nostra materia prima. In una zona di produzione storicamente vocata alla coltivazione del grano duro, la Puglia, abbiamo coinvolto i contadini locali nella produzione di un grano dagli elevati valori nutritivi, senza l’utilizzo di fertilizzanti chimici, recuperando solo le varietà più antiche.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]...