Sottovuoto gastronomia di
PIETRO NARDI
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Selezione Pastificio dei Campi

La bottega

Selezione Pastificio dei Campi

La vera ricchezza della nostra azienda è il nostro grano.
Prima ancora di dar vita al progetto del Pastificio dei Campi, abbiamo rivoluzionato il concetto di produzione di semola di grano duro, partendo da una riqualificazione dei terreni di provenienza della nostra materia prima.
In una zona di produzione storicamente vocata alla coltivazione del grano duro, la Puglia, abbiamo coinvolto i contadini locali nella produzione di un grano dagli elevati valori nutritivi, senza l’utilizzo di fertilizzanti chimici, recuperando solo le varietà più antiche.

Date:

27 Aprile 2020

Tags:

food, pasta, pasta di qualità, Puglia, semola di grano duro