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Branzino in saor

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Branzino in saor

Se diciamo saor, la prima immagine che ci viene in testa è certamente quella delle buonissime sarde condite con cipolle, aceto e pinoli, noi oltre le sarde, facciamo anche con successo il branzino, tipiche della cucina veneziana. In effetti le sarde in saor o il branzino sono un vero e proprio caposaldo della tradizione culinaria veneta, che adopera questo gustoso condimento, la cui traduzione letterale è “sapore”, non solo per il pesce, ma anche per le verdure.

Date:

27 Aprile 2020

Tags:

food, sottovuoto